반응형 맥주효모 효능 총정리1 맥주효모 효능 총정리 효모는 우수한 단백질 공급원의 하나이다. 건조한 맥주 효모의 경우 소화흡수가 잘 되는 양질의 단백질이 48% 가량 된다. 쇠고기, 양고기, 닭고기, 생선보다 거의 2배가 많은 양이다. 이 단백질은 저지방, 저열량이며 콜레스테롤이 없어 매우 질이 우수하여 다이어트를 하는 사람, 당뇨 환자 등 소모성 질환을 앓는 사람에게 좋다. 효모 식품 가운데 가장 대표적인 맥주 건조 효모는 맥주 보리에 효모를 증식시켜 효모 균주만을 순수하게 분리했거나 증식된 효모 배양액을 정제, 건조시킨 것이다. 식품공전에 따르면 건조 효모 가공식품은 식용 건조 효모로서 60% 이상을 함유해야 하며, 효모 추출물 가공식품은 식용 효모 추출물을 고형분 함량으로 30% 이상(액상 제품은 15% 이상) 함유해야 한다. 건조 효모 제품은 비타.. 2022. 4. 19. 이전 1 다음 반응형
